Sentier Chasse-Pêche
Sentier Chasse-Pêche
Changement au système d'adhésion

Attention un nouveau système adhésion sera établi pour les abonnements en 2024.

Demandez votre carte de membre dès maintenant!

Grand projet pour 2024 : Sentier Chasse-Pêche en ligne se refait une beauté! Surveillez pour la mise en ligne prochainement.
Article sur la chasse

Recette de tartare au chevreuil

Recette de tartare au chevreuil

Recette de tartare au chevreuil

Préparation : 30 min

Portions : 8

Ingrédients
- 1 ¾ lb de viande de chevreuil
- 1 cuillère à thé de sel aux herbes et à la fleur d’ail*
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jaune d’œuf
- 1 échalote française finement hachée
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- 1/3 de tasse de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de câpre frit

*Préparation du sel aux herbes et à la fleur d’ail
Rendement : 180 ml (3/4 de tasse)
- 30g de fleurs d’ail coupées en tronçons
- 10g de persil (avec les tiges et les feuilles)
- 10g de coriandre (avec les tiges et les feuilles)
- 150g de sel.

Préparation
1. Couper la viande en petits cubes et la mettre dans un grand bol.
2. Incorporer tous les ingrédients dans le bol et bien mélanger.

Autres articles similaires

article Détérioration des activités récréo-faunique Par JEAN LARIVIÈRE-CHRONIQUEUR / EXPERT-CONSEIL-OUTAOUAIS | 2019-09-12 Lire l'article au complet article CONCOURS TENSIONS SOUS LES BRUMES Par Samuel Véronneau | 2020-11-24 Lire l'article au complet article Le gagnant du voyage de chasse à l'orignal à Terre-Neuve Par La direction | 2018-08-01 Lire l'article au complet